Daily Deshjanata দেশ ও জনতার বলিষ্ঠ কণ্ঠস্বর
লাইফ স্টাইল ডেস্ক:
আনারসের গুণের কথা তো আর আলাদাভাবে কিছু বলার নেই। তাছাড়া আনারস দিয়ে রান্নার রেসিপিরও শেষ নেই। মাছ, মুরগী থেকে শুরু করে অনেক রান্নাতেই আনারস ব্যবহার করা হয়। আর ডেসার্টেও ব্যবহার হইয় নানাভাবে। এতো কিছু হলে আর চাটনি থেকে বাদ থাকবে কেনো? জি হা আনারসের চাটনিও খুব স্বাদের এবং স্বাস্থ্যকরও। তাহলে আসুন জেনে নেই কীভাবে তৈরি করবেন আনারসের চাটনি।
উপকরণ:
আনারস-২টো
চিনি-৪ কাপ
সরষে (অল্প ফোড়নের জন্য)
কিসমিস
লবণ- স্বাদ মোতো
তেল-অল্প
প্রণালি:
আনারস অর্ধেক করে কেটে ভেতর থেকে কুরিয়ে শাঁস বের করে নিন।
ফ্রাইং প্যানে অল্প তেন দিয়ে সরষে ফোড়ন দিন। সরষে ফেটে সুন্দর গন্ধ বেরোলে আনারস, কিসমিস, লবণ ও ২ কাপ চিনি দিন।
অল্প জল দিয়ে নেড়েচেড়ে ২০ থেকে ২৫ মিনিট হাল্কা আঁচে রাখুন।
আনারস গলে গেলে মিশ্রণ আঠালো হয়ে আসতে থাকলে আঁচ বাড়িয়ে বাকি ২ কাপ চিনি দিয়ে নাড়তে থাকুন।
নাড়তে নাড়তে চিনি গলে গেলে নামিয়ে নিন। ঠাণ্ডা হয়ে গেলে ফ্রিজে রেখে দিন। পরিবেশনের আগে ফ্রিজ থেকে বের করে ঠাণ্ডা ঠাণ্ডা চাটনি পরিবেশন করুন।
দৈনিকদেশজনতা/ আই সি
