Daily Deshjanata দেশ ও জনতার বলিষ্ঠ কণ্ঠস্বর
দৈনিক দেশজনতা ডেস্ক:
ওজন কমাতে হলে আপনাকে যে সব সময় না খেয়েই থাকতে হবে এমন কোনো নিয়ম নেই। এমনকি এটা আপনার স্বাস্থ্যের জন্য ভালো না। এখন থেকে খাবেন পেট ভরে আবার ওজনও কমবে। শুনতে অবাক লাগলেও সত্য যে কিছু কিছু খাবার আছে যাতে কার্বোহাইড্রেট কম থাকে। এসব খাবার পরিমাণে বেশি খেলেও আপনার ওজন বাড়বে না।
তবে আপনাকে আগে অবশ্যই জানতে হবে কোন কোন সবজিতে কার্বোহাইড্রেট পরিমাণে কম আছে।
আসুন তাহলে জেনে নেই কম কার্বোহাইড্রেট সমৃদ্ধ কিছু সবজি সম্পর্কে।
পালং শাক :
পুষ্টিতে ভরপুর পালংয়ের অ্যান্টি অক্সিডেন্ট ও ক্যান্সার প্রতিরোধী গুণের কারণে এটি ‘সুপারফুড’ হিসেবে পরিচিত।
সবুজ পাতার এ শাক দ্রুত পেটের চর্বি কমাতে পারে। পালংয়ে ভিটামিন ও মিনারেল আছে। এতে ক্যালরি থাকে কম। তাই ওজন কমাতে খাবারে বেশি করে পালং রাখতে পারেন।
গবেষণায় দেখা গেছে, যাদের ওজন বেশি তারা নিয়মিত পালং খেলে বাড়তি ওজন কমে যায়। চার উপায়ে পালং শাক খেলে ওজন কমানো যায়।
জুসের সঙ্গে :
পালং কিন্তু জুসের সঙ্গে খাওয়া যেতে পারে। সকালের দরকারি নাশতায় জুস হিসেবে পালং শাক খেলে উপকার পাওয়া যেতে পারে। কলা, জাম, আম ও কমলার জুসের সঙ্গে পালং মিশিয়ে খেলে উপকার পাওয়া যেতে পারে।
সালাদ বানিয়ে :
কচি পালংয়ের কিছু পাতা সবুজ সালাদের সঙ্গে মিশিয়ে খেতে পারে। বাদাম কিংবা ফলের সালাদের সঙ্গেও পালং শাক মিশিয়ে খাওয়া যেতে পারে।
তরকারি রান্না করে :
ডালের সঙ্গে পালং খুব ভালো মেশে। রান্না করা কিংবা ঘন ডালের সঙ্গে পালংকুচি যুক্ত করা যেতে। ডাল-পালং রান্না করা শুধু সহজ নয়, এটি স্বাস্থ্যের জন্যও ভালো।
লেটুস পাতা :
ফাস্টফুড, সালাদ কিংবা রান্নায় এর ব্যবহার করা হয়ে থাকে। এতে নানা রকম ভিটামিন ছাড়াও রয়েছে একেবারে কম ক্যালরি। লেটুস পাতার বৈজ্ঞানিক নাম লাকটুসা স্যাটিজ এল।
লেটুসে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি ও বিটা ক্যারোটিন থাকার কারণে কোলেস্টেরলের অক্সিডেশনকে বাধা দেয়ার পাশাপাশি এবং তা কমাতে সহায়তা করে। ফলে রক্তের খারাপ কোলেস্টেরলের মাত্রা নিয়ন্ত্রণে থাকে এবং হৃৎপিণ্ড ভালো থাকে, এবং ওজন কমাতে সাহায্য করে।
লেটুসপাতা সোডিয়াম ভিটামিন-বি ওয়ান, বি টু থ্রি শরীরের যেকোনো অঙ্গে পানি জমে যাওয়া রোধ করে। এ পাতা নিয়মিত খেলে বার্ধক্য আসে দেরিতে। ত্বকের বলিরেখাও পড়ে না।
ঠাণ্ডাজনিত অসুখ হাঁচি, কাশি, কফ, হাঁপানি ও ফুসফুসের ইনফেকশন দূর করতে সালাদে প্রতিদিন লেটুসপাতা খেতে পারেন।
মূলা :
মূলার রয়েছে বহুবিধ পুষ্টিগুণ ও স্বাস্থ্য উপকারিতা। এই মূলজ সবজিটি সাধারণত সালাদ হিসেবে খাওয়া হয়। প্রচুর রসের সঙ্গে মূলার রয়েছে কটু বা মিষ্টি স্বাদ।
মূলার রয়েছে বহুবিধ পুষ্টিগুণ ও স্বাস্থ্য উপকারিতা। চলুন এবার জেনে নেওয়া যাক মূলার স্বাস্থ্য উপকারিতা।
ওজন কমাতে :
এই সবজিটিতে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে রাফেজ। তাছাড়া এটি প্রচুর পরিমাণে পানি ধারণ করে। ফলে মূলাকে হজমের জন্য খুবই উপকারি একটি খাদ্য বলে বিবেচনা করা হয়। সুতরাং ওজন কমাতে চাইলে মূলা খাওয়া শুরু করুন।
মাশরুম :
মাশরুম ভিটামিন ডি এর কয়েকটি প্রাকৃতিক উৎসের মধ্যে অন্যতম। এটা কোনো চর্বি ধারণ করে না এবং ফাইবারের মূল্যবান উৎস। মাংসের জন্য এটি খুব কম ক্যালোরি এবং কম চর্বিযুক্ত বিকল্প হতে পারে।
কিভাবে ব্যবহার করবেন :
মাশরুমকে আপনি বহুমুখী ব্যবহার করতে পারেন। ভাতের সাথে মাষলা মাশরুমের স্টাফ করে খেতে পারেন। যেকোনো শবজি রান্নায় ব্যবহার করতে পারে। নাস্তা হিসেবে যেকোনো ধরনের পাকোড়া বা বিভিন্ন রান্নায় ব্যবহার করে খেতে পারেন।
শশা :
অবিশ্বাস্য হলেও সত্যি যে শুধু শশার একটি ডায়েটে আপনি মাত্র ১৪ দিনে ১৫ পাউন্ড পর্যন্ত ওজন ঝরিয়ে ফেলতে পারবেন। ঘড়ি ধরে খাবার ঝামেলা নেই। শশার সাথে খেতে পারবেন অন্য খাবারও। আবার ব্যায়াম করার যন্ত্রণাও নেই।
কেবল একটা সহজ নিয়মে দারুণভাবে কমবে আপনার ওজন। ডায়েটের পদ্ধতিটি জানার আগে আসুন জেনে নিই শশার কিছু পুষ্টি উপাদান সম্পর্কে।
শসার পুষ্টি উপাদান :
শশা ভিটামিন এবং মিনারেল পরিপূর্ণ একটি সবজি, যার প্রায় ৯৬ শতাংশই পানি। শশা ভিটামিন-কে, ভিটামিন-সি, ভিটামিন-এ, ফলিক এসিড, পটাশিয়াম এবং ম্যাঙ্গানিজের উত্তম উৎস।
এছাড়া রিবোফ্লাবিন, প্যান্টোথেনিক এসিড, ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, ফসফরাস, সালফার, সিলিকা এবং ভিটামিন বি-৬ আছে বেশি পরিমাণে।
১০০ গ্রাম শশায় খাদ্যআঁশ আছে প্রায় ০.৬ গ্রাম, শর্করা ৩.৬১ গ্রাম এবং চিনি ১.৬৮ গ্রাম। এতে আরো রয়েছে ফাইটোনিউট্রিয়েন্টস, কিউকারবিটাকিন্স, লিগনান্স এবং ফ্লাভনয়েডস।
শশার ডায়েট :
শশার সালাদ তৈরি করে আপনি ডায়েটটি শুরু করতে পারেন। এই ডায়েটটি করার জন্য আপনি যখনই ক্ষুধা অনুভব করবেন তখনই এই পুষ্টিকর সালাদটি খেয়ে ফেলবেন। ১০-১৪ দিনের এই ডায়েটে আপনার অতিরিক্ত মেদপূর্ণ শরীরটি হয়ে উঠবে আকর্ষণীয়।
তথ্য ও ছবি : ইন্টারনেট
