নিজস্ব প্রতিবেদক:
ফাইবার ডায়েটের একটি গুরুত্বপূর্ণ অংশ হওয়া উচিৎ। ফাইবার সমৃদ্ধ খাবার কোষ্ঠকাঠিন্য নিরাময়ে, কোলেস্টেরল কমাতে, ওজন নিয়ন্ত্রণে এবং আরো অনেক শারীরবৃত্তীয় কাজে সাহায্য করে। কিন্তু অতিরিক্ত ফাইবার গ্রহণ করলেও আপনি অসুস্থ হতে পারেন!
ফাইবার দুই ধরনের হয় – দ্রবণীয় এবং অদ্রবণীয় ফাইবার। অদ্রবণীয় ফাইবার অতিরিক্ত গ্রহণ করা স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর। বিশেষজ্ঞ ডায়াটেশিয়ানের মতে, বেশিরভাগ ফাইবারযুক্ত খাবারের সমস্যা হচ্ছে তাদের মধ্যে দ্রবণীয় ও অদ্রবণীয় ফাইবার মিশ্রিত অবস্থায় থাকে যেমন- সিরিয়াল এ অদ্রবণীয় ফাইবার বেশি পরিমাণে থাকে, আর ফলমূল এবং শুকনো ফলে অনেকবেশি দ্রবণীয় ফাইবার থাকে। ফাইবারযুক্ত খাবার পছন্দ করার ক্ষেত্রে সঠিক মাত্রা অনেক গুরুত্বপূর্ণ। অদ্রবণীয় ফাইবার অনেকবেশি পরিমাণে গ্রহণ করা ভালোর চেয়ে বরং খারাপ। অতিরিক্ত ফাইবার সমৃদ্ধ খাবার গ্রহণ করার কারণে যে স্বাস্থ্যঝুঁকিগুলো তৈরি হতে পারে সেগুলোর বিষয়ে জানবো আজকের ফিচারে।
১। কোষ্ঠকাঠিন্য
হ্যাঁ ফাইবার কোষ্ঠকাঠিন্য থেকে মুক্ত হতে সাহায্য করে এটা ঠিক, কিন্তু এর অতিরিক্ত মাত্রা বিপরীত ঘটনা সৃষ্টি করতে পারে, যদি আপনার পানি গ্রহণের মাত্রা কম হয়। ফাইবার মলের পরিমাণ বৃদ্ধি করে এবং অন্ত্র থেকে বের হয়ে যেতে সাহায্য করে। যদি আপনি পর্যাপ্ত পানি গ্রহণ না করেন তাহলে মল আটকে যাবে এবং তীব্র কোষ্ঠকাঠিন্য সৃষ্টি করবে। তাই আপনি যদি পর্যাপ্ত পানি পান না করেন তাহলে শুধু ফাইবার আপনার সকালটাকে মসৃণভাবে শুরু করতে দেবে না।
২। অত্যাবশ্যকীয় খনিজের শোষণকে প্রতিরোধ করে
অন্ত্রে অনেক বেশি ফাইবার জমা হলে তা অন্ত্রের কোষকে প্রয়োজনীয় খনিজ ও পুষ্টি উপাদান শোষণে বাঁধা দেয়। এই অতিরিক্ত ফাইবার ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, জিংক এবং আয়রনকে সঠিকভাবে শোষিত হতে বাঁধা দেয়। যদিও এর লক্ষণ খুবই কম প্রকাশিত হয়। তবে সময়ের সাথে সাথে তা মারাত্মক হতে পারে।
৩। পেটফাঁপা
আপনি যদি অদ্রবণীয় ফাইবার বেশি পরিমাণে গ্রহণ করেন তাহলে আপনার পেটফাঁপার সমস্যা হতে পারে, যেহেতু অদ্রবণীয় ফাইবার সহজে ভাঙে না। দ্রবণীয় ফাইবার খুব সহজেই হজম হয় এবং এর প্রোবায়োটিক গুনাগুণ ও আছে। যদি আপনি সঠিক খাদ্য নির্বাচন করতে না পারেন অথবা আপনার ডায়েটের ভারসাম্য রক্ষা করতে না পারেন তাহলে পেট ফাঁপার জন্য শুধু ফাইবারকে দোষারোপ করবেন না।
৪। ডিহাইড্রেশন
যদি পর্যাপ্ত পানি পান করা ছাড়াই আপনি ফাইবার সমৃদ্ধ খাবার বেশি মাত্রায় গ্রহণ করেন তাহলে আপনার ডিহাইড্রেশনের সমস্যা হতে পারে। মনে রাখবেন ফাইবারের পানি প্রয়োজন শারীরিক কাজগুলো সঠিকভাবে হতে সাহায্য করার জন্য। আপনার পানি গ্রহণের পরিমাণ যদি সীমিত হয় তাহলে এর ফলে ডিহাইড্রেশন হয় কারণ ফাইবার পানি শোষণ করে ফেলে।
৫। ডায়রিয়া
অতিরিক্ত ফাইবার গ্রহণ করলে কোষ্ঠকাঠিন্য হয় এটা আমরা জেনেছি কিন্তু ডায়রিয়া হয় এটা শুনে নিশ্চয়ই অবাক হচ্ছেন? আসলে আপনার ডায়েটে অনেকবেশি দ্রবণীয় ফাইবার যুক্ত করলে আপনার পরিপাক প্রক্রিয়ায় ব্যাঘাত ঘটতে পারে এবং আপনার পরিপাক তন্ত্র থেকে ঠেলে বের করে দিতে পারে হজমের পূর্বেই।
দৈনিক দেশজনতা/এমএইচ