Daily Deshjanata দেশ ও জনতার বলিষ্ঠ কণ্ঠস্বর
স্বাস্থ্য ডেস্ক:
ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য ওজন বৃদ্ধি একটি মারাত্ত্বক হুমকি। অনেক সমস্যার মতো ওজন বাড়াও ডায়াবেটিস রোগীদের একটি বড় সমস্যা। তাই ডায়াবেটিস রোগীরা ওজন কমাতে চাইলে ডায়েট তো করতেই হবে। কিন্তু বিস্বাদ খাবার খেয়ে? একদমই নয়। বিস্বাদ খাবার খেতে থাকলে খুব দ্রুতই ডায়েটের প্রতি আগ্রহ হারিয়ে ফেলি আমরা এবং ফলশ্রুতিতে আরো দ্রুত বাড়তে থাকতে ওজন। তাহলে কী করবেন? ডিনারে চেখে দেখতে পারেন এই দারুণ খাবারটি। এটি খেতে দারুণ সুস্বাদু, অন্যদিকে ক্যালোরি এত কম যে প্রায় ‘জিরো ক্যালোরির’ খাবারও বলতে পারেন একে। কেবল ডায়েট নয়, গরম রাইস কিংবা পোলায়ের সাথেও দারুণ লাগে খেতে। চলুন, জেনে নিই ক্রাঞ্চি ষ্টির ফ্রাইড ভেজিটেবলসের দারুণ সহজ রেসিপি।
নিজের পছন্দ মতো যেকোনো সবজি নিন। নিতে পারেন- বাধাকপি কুচি দেড় কাপ ব্রকলি ১ কাপ ( শুধু ফুলটা নিতে হবে)
রবটি ১ কাপ গাজর ছোট ২ টি লম্বা করে কেটে নিতে হবে মাশরুম ১/২ কাপ .
পেঁয়াজ বড় একটি (চারকোনা করে কেটে ভাঁজ খুলে নেয়া)
রসুন কুচি দেড় চাচামচ
আদা বাটা ১/২ চাচামচ
কর্নফ্লাওয়ার ১ চা চামচ
সয়া সস ১ চাচামচ
ওয়েস্টার সস ১ চা চামচ
লবণ স্বাদমত(সয়াসস এ লবণ থাকে তাই লবণ অল্প দিতে হবে)
অলিভ অয়েল দেড় টেবিল চামচ (ডায়াবেটিস রোগীদের মধ্যে যারা ডায়েট করছেন তারা তেলের পরিমাণ আরো কমিয়ে দেবেন)
প্রণালি:
-সব সবজি একটি ওভেনপ্রফ বাটিতে নিয়ে ৫ মিনিট মাইক্রোওয়েভে বয়েল করে নিতে হবে অথবা চুলায় গরম পানিতে কিছুক্ষণ রেখে পানি ঝরিয়ে নিতে হবে।
-প্যানে তেল দিয়ে পেঁয়াজ, গাজর দিয়ে ২-৩ মিনিট ভাজতে হবে।
-আদা বাটা দিয়ে কিছুক্ষণ নেড়ে সব সবজি দিয়ে মিডিয়াম হাই হিটে ৭-৮ মিনিট ভাজতে হবে।
-ছোট একটি বাটিতে কর্নফ্লাওয়ার এর সাথে সয়া সস এবং ওয়েস্টার সস দিয়ে ভালো মতো মেশাতে হবে। সবজি কিছুটা হয়ে আসলে কর্নফ্লাওয়ার দিয়ে ভালো মতো মিশিয়ে ২-৩ মিনিট রেখে লবণ চেখে নামাতে হবে।
যারা ডায়াবেটিসে ডায়েট করছেন তারা এই খাবারটি খেতে পারবেন পেটপুরে, ওজন বাড়ার কোনো চিন্তা না করেই।
সূত্র: কেএন
দৈনিক দেশজনতা/এন এইচ
