হাটে যেসব ইফতার পাওয়া যায় তার বেশির ভাগই অস্বাস্থ্যকর

মিরপুর, পুরান ঢাকার চকবাজার, সূত্রাপুর, যাত্রাবাড়ীসহ রাজধানীর  অলিগলিতে তৈরি হচ্ছে এসব বাহারি ইফতারি।

রাজধানীর ইফতারের হাট ঘুরে বিক্রেতাদের সঙ্গে কথা বলে জানা গেছে, ইফতারের সবচেয়ে জনপ্রিয় খাবার বেগুনি, পেঁয়াজু ও আলুর চপ। আর এগুলো দৃষ্টি আকর্ষণ করতে ব্যবহার করা হচ্ছে বিভিন্ন বিষাক্ত রং। যে রং ব্যবহার করা হয় টেক্সটাইল মিলগুলোতে। আর এ রং মানবদেহের জন্য মারাত্মক ক্ষতিকর।

এ ছাড়াও ইফতার সামগ্রীর মধ্যে আর একটি অন্যতম খাবার হচ্ছে জিলাপি। এ জিলাপিতে মবিল ও বিভিন্ন ধরনের বিষাক্ত রং ছাড়াও ব্যবহার করা হচ্ছে হাইড্রোজ।

বিশেষজ্ঞ ডাক্তারা বলছেন, বাইরের খোলা পরিবেশে তৈরি ও খোলা পরিবেশে রাখা খাবার মোটেও স্বাস্থ্যসম্মত না। এসব ভেজাল খাদ্যে নানা ধরনের রোগ হয়। এমনকি মানুষের মৃত্যুও হতে পারে। আর এসব খাবার শিশুদের জন্যও মারাত্মক ঝুঁকিপূর্ণ। এ ছাড়াও বাইরের এসব অস্বাস্থ্যকর পরিবেশের খাবার থেকে বিরত থেকে প্রয়োজনে এসব খাবার অল্প পরিমাণে বাসায় তৈরি করে খাওয়ার পরামর্শ দিয়েছেন বিশেষজ্ঞরা।

ইফতারে কোন ধরনের ভাজাপোড়া খাওয়া যাবে না তা না। খাওয়া যাবে। তবে সেগুলো অবশ্যই বাসাই বানাতে হবে। তবে খুব সামান্য। আর এসব মুখোরোচক ভাজাপোড়া যত না খাওয়া যায় ততই ভালো। প্রয়োজনে ভালো ফ্রেস ফল বা ফলের জুস দিয়ে ইফতারি করা যেতে পারে। সঙ্গে লেবুর শরবত খাওয়া যায়। এগুলো স্বাস্থ্যসম্মত।

শুধু রাস্তার পাশে না, ভাজাপোড়া খাবার আপনি যদি বাসায়ও খান সেটাও অস্বাস্থ্যকর। স্বাস্থ্যকর খাবার হলো সেই খাবার যেটা স্বাস্থ্যের কোনো ক্ষতি করে না। এ ভাজাপোড়া খাবার তো স্বাস্থ্যের জন্য অনেক ক্ষতি করে। যে ভাজাপোড়া খাবার আমরা রোজার সময় খাই এটা বরাবরই অস্বাস্থ্যকর। তার কারণ হলো এ খাবারগুলো প্রথমত কলেস্টরেল বৃদ্ধি করে, গ্যাসের সমস্যা বাড়ায়।

সবার নরম খাবার খাওয়া উচিত। ফলমূল খাওয়া উচিত। প্রয়োজনে চিড়া কলা খাওয়া যেতে পারে। রুটি খেতে পারেন। আর অবশ্যই পানি জাতীয় জিনিস বেশি খেতে হবে। তাহলে স্বাস্থ্যের জন্য ভালো। সুস্থ থাকতে হলে অবশ্যই ভাজাপোড়া খারার এড়িয়ে চলতে হবে। আমাদের দেশের ঐতিহ্য আবার ভাজাপোড়া না হলে ইফতারিই হয় না। খুব সামান্য পরিমাণে খেতে পারেন। যদি একেবারে না খাওয়া যায় সেটাই ভালো।

দৈনিক দেশজনতা /এমএম