ক্যান্সারের ঝুঁকি বাড়ায় যেসব খাবার

বর্তমানে বিশ্বব্যাপী মৃত্যুর একটি প্রধান কারণ ক্যান্সার। পুরুষেরা সাধারণত যেসব ক্যান্সারে আক্রান্ত হয়ে থাকেন সেগুলো হলো- ফুসফুস, পেট, লিভার, কোলোরেক্টাল এবং প্রোস্টেট ক্যান্সার। নারীদের সাধারণত স্তন ক্যান্সার, ফুসফুস, পেট, কোলোরেক্টাল এবং সার্ভিকাল ক্যান্সার বেশি হয়ে থাকে। তবে খাদ্যাভ্যাস ও স্বাস্থ্যসম্মত জীবনযাপন ক্যান্সার প্রতিরোধ করতে পারে। আর অস্বাস্থ্যকর জীবনযাপন ও খাদ্যাভ্যাস ক্যান্সারের ঝুঁকি বাড়ায়। আসুন জেনে নিই কোন কোন খাবার বাড়ায় ক্যান্সারের ঝুঁকি-

ক্যানড ফুড: অধিকাংশ ক্যানের আস্তরণের মধ্যে রয়েছে বিসফেনোল এ (বিপিএ), যা ক্যান্সারের ঝুঁকি বাড়াতে পারে।

বেশি লবণযুক্ত খাবার: বেশি লবণযুক্ত খাবারে পেটের ক্যান্সারের ঝুঁকি বাড়ায়।

চর্বিযুক্ত মাংস: চর্বিযুক্ত মাংস ডিএনএ’র ক্ষতি করে এমন হেটেরোসাইক্লিক অ্যামাইন ও পলিসাইক্লিক অ্যারোওম্যাটিক হাইড্রোকার্বন উৎপন্ন করে। তাই মাঝারি তাপে মাংস রান্না করুন।

প্রক্রিয়াজাত ও স্মোকড চিকেন: এমন চিকেনে প্রিজারভেটিভ হিসেবে ব্যবহৃত নাইট্র্রেটগুলো পেটের ক্যান্সারের কারণ হতে পারে।

মাইক্রোওয়েভেবেল পপকর্ন: মাইক্রোওয়েভেবেল পপকর্ন পারফ্লুরো-অক্টানোইক্যাসিড দিয়ে তৈরি হয়, যা ক্যান্সার কোষের বৃদ্ধি বাড়ায়।

হাইড্রোজেনেটেড ফ্যাট: এ ধরণের ফ্যাট সেলুলার ঝিল্লির আকৃতি পরিবর্তন করে অস্বাভাবিক কোষের বৃদ্ধি ত্বরান্বিত করে।

সোডা: সোডার ক্ষতিকারক রং, প্রিসারভেটিভস, চিনি এবং শর্করা বহু রোগের কারণ। এটি ক্যান্সারেরও ঝুঁকি বাড়ায়।

কৃত্রিম মিষ্টি: কিছু ক্যালোরি বাঁচাতে গিয়ে কৃত্রিম মিষ্টি খেতে শুরু করা অযৌক্তিক। নিয়মিত কৃত্রিম মিষ্টি খেলে বিপাকীয় রোগের সমস্যা ও ক্যান্সারের ঝুঁকি বাড়ে।

গরম খাবার: এ ধরণের খাবার খাদ্যনালীর ক্যান্সারের ঝুঁকি বাড়ায়।

অ্যালকোহল: বেশিরভাগ গবেষণায় বলা হয়েছে, অ্যালকোহল ক্যান্সারের ঝুঁকি বাড়ায়। তবে এটি ঠিক কিভাবে ক্ষতি করে তা এখনও জানা যায়নি। অ্যালকোহল ওজন বৃদ্ধি করে, তার সাইডেফেক্ট নানা রোগের কারণ।
সূত্র: এনডিটিভি