Daily Deshjanata দেশ ও জনতার বলিষ্ঠ কণ্ঠস্বর
লাইফ স্টাইল ডেস্ক:
আলুদিয়ে তৈরি করা যায় না এমন খাবারের তালিকা কম নয়। তাহলে এবার একটু ভিন্ন ধরনের খাবার খেয়ে দেখতে পারেন। ‘ভুজিয়া’ ভারতীয় জনপ্রিয় একটি খাবার। এটি সাধারণত পেঁয়াজ, সবজি দিয়ে তৈরি করা হলেও, আলু দিয়ে আলু ভুজিয়া বেশি তৈরি করা হয়। বিকেলের চায়ের সাথে হোক অথবা সাদা ভাতের সাথে খেতে অসাধারণ। আসুন তাহলে জেনে নেই আলু ভুজিয়া তৈরির রেসেপিটি।
উপকরণ:
আলু ৩টি সিদ্ধ
বেসন ১০০ গ্রাম
হলুদ গুঁড়ো ১/৩ চা চামচ
মরিচ গুঁড়ো ১/২ চা চামচ লাল
মশলা গুঁড়ো ১/৩ চা চামচ গরম
চাট মশলা ১/৩ চা চামচ
হিং ১/৪ চা চামচ (ইচ্ছা)
তেল পরিমাণ মতো
প্রণালি:
প্রথমে সিদ্ধ আলু ভালো করে ম্যাশ করে নিন।
আলুর সাথে বেসন, হিং, গরম মশলা, হলুদ গুঁড়ো, লাল মরিচ গুঁড়ো এবং লবণ মিশিয়ে নিন।
এবার অল্প পানি দিয়ে এটি ডো তৈরি করে নিন।
ডোটি নরম করার জন্য সামান্য তেল মেশাতে করতে পারেন।
এখন চানাচুর তৈরির মেশিনে ডোটি রোল করে ঢুকিয়ে ফেলুন।
চুলায় তেল গরম করতে দিন। তেল গরম হয়ে আসলে চানাচুর মেশিন দিয়ে ডোটি তেলের মধ্যে দিয়ে দিন।
মাঝারি আঁচে ভুজিয়াগুলো ভাজতে থাকুন।
সোনালী রং হয়ে আসলে নামিয়ে ফেলুন। ভুজিয়ার উপরে চাট মশলা দিয়ে পরিবেশন করুন মুড়মুড়ে মজাদার আলু ভুজিয়া। আপনি চাইলে ছোলা মাখা, ভাত ও পোলাওয়ের সাথেও খেতে পারেন আলুর ভুজিয়া।
দৈনিকদেশজনতা/ আই সি
